Sky og fugl
Sky og fugl

Minuttfilet med sitronsaus og pinjekjerner

Ingredienser

Oppskriften er beregnet på 4 personer.

600 kylling minuttfilet ( 2 pk)Salt og pepperSmør eller olje til stekingJomfrusaus:2 sjalottløk, finhakket2 dl olivenolje20-30 cherry tomater, delt i toEn håndfull persille100 g (ca 1 liten pose) pinjekjernerLitt under 1 dl fersk basilikum, kuttetSitronsaft fra en hel sitronPasta eller evt. annet ønsket tilbehør

Minuttfilet med sitronsaus og pinjekjerner

Fremgangsmåte

Start med sausen:

Finn frem en gryte og varm opp løk og olivenolje til løken er blank – da er temperaturen ca 50 grader.

Bland inn tomatene og resten av ingrediensene og smak til med saften fra sitronen.

Skru ned temperaturen på lav varme og hold sausen lun mens du steker filetene.

Krydre minuttfiletene med salt og pepper, og stek på middels sterk i smør eller olje, ca 2-3 minutter på hver side- til de er gjennomstekt.

Server med pasta etter eget ønske. Vi foretrekker fersk pasta, det går også raskere å koke!

Fortell dine venner om dette: