Skjær filetene i terninger og brun dem i litt olje i en stekepanne. Ha i løk, sopp  hvitløk og stek videre til grønnsakene er møre. Ha i sherry, og kok alt sammen i ca 10 minutter.

Ha tilslutt i fløte, og reduser ned til en kremet konsistens.

Strø over finhakket persille, og server gjerne sammen med ris, pasta eller poteter.

Vel bekomme!