Kyllingfilet på myke flatbrød

Myke flatbrød

Om du ikke vil lage disse fra bunnen, er det et enklere alternativ å bruke polarbrød eller et annet godt brød du liker. 

Start med å lage deigen til flatbrødene. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok. Løs opp gjæren i lunket vann og tilsett resten av ingrediensene. Elt deigen i minimum 10 minutter.

Smør en bolle med olivenolje og ha deigen i. Ha litt olje på toppen av deigen også. Dekk til med plastfilm og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Lag resten av tilbehøret mens deigen hever.

Når deigen har hevet velter du deigen ut på kjøkkenbenken. Bruk litt mel så det ikke klistrer seg fast. Del i fire like emner og trill til runde boller. Dekk til med plastfilm og la det stå i 15 minutter. Kjevle eller klem så bollene til et stort, rundt flatbrød. Ca ½ – 1 cm tykk.

Stek flatbrødene i en varm og tørr stekepanne. Ca 1 minutt på hver side. Legg de ferdigstekte flatbrødene under et kjøkkenhåndkle for å holde dem myke til servering.

Hurtigsyltede gulrøtter

Lag hurtigsyltede gulrøtter mens deigen hever. Skjær gulrøtter i tynne strimler og kutt ingefær i skiver.

Kok opp eddik, sukker og vann. Hell syltelaken over gulrøttene. Ha i pepperkorn og la det stå til det er avkjølt.

Avokadokrem

Lag avokadokrem ved å ha avokado, saften fra en lime, olivenolje og mynte i en blender eller foodprocessor. Eventuelt bruk en stavmikser. Kjør sammen og smak til med salt og pepper.

Dander de myke flatbrødene med rikelig avokadokrem, hurtigsyltede gulrøtter og en flammegrillet filetburger. Topp med smuldret fetaost og dill.

Klimautslipp 

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut  CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Medium CO₂e-utslipp: 0.6 – 1.5