Kyllingrisotto med gresskar

Skrell og skjær gresskaret i terninger, bak på 200 grader i 30 minutter til mørt.

Kjør gresskaret til puré med stavmikser.

Lag risotto: varm hønsebuljong, fres løk og hvitløk i olivenolje til blank.

Tilsett risottoris, stek i 1–2 minutter, hell i hvitvin (eller sitronsaft med buljong).

Tilsett varm buljong én øse av gangen, rør til absorbert i 20–30 minutter til kremet, tilsett gresskarpuré.

Stek kyllingbryst med appelsin og rosmarin etter anvisningen på pakken i ovn eller i en panne.

Stek sopp i smør til gyllen, tilsett hakket salvie.

Rør inn parmesan og kaldt smør i risottoen, smak til med salt og pepper.

Topp risotto med sopp, frisk salvie, ekstra parmesan og skivet kylling.