Sort pasta med kyllingfilet

Ristede mandler

1. Rist mandlene på et stekebrett i ovnen 200 grader i ti minutter på. Rist på brettet av og til for å sikre jevn risting. Hakk deretter mandlene i små biter.
2. Skjær kyllingfileten i skiver. Legg pasta på tallerken med kyllingskivene og strø over resten av mandler, parmesan og basilikum.

Sort pasta

Ferdig sort pasta finner du i delikatesseforretninger som Gutte på Haugen og Mathallen. Om du ikke har sort pasta smaker det også veldig godt med vanlig pasta

Kok pasta som angitt på pakken og sil av vannet.

Skjær hvitløk i tynne biter og stek lett på lav varme med en ss olivenolje.

Tilfør den kokte pastaen til stekepannen, tilsett juicen fra en halv sitron og smøret. Rør sammen med en rask og jevn bevegelse i et minutt for å få effekten av emulsjonen.

Tilsett halvparten av revet parmesan, halvparten av de hakkede mandlene, halvparten av basilikumbladene, tilsett salt og pepper etter behov. Rør sammen.

Gårdsklekket kylling

Stek eller grill Gårdsklekket kyllingfilet etter anvisning på pakken. Vi liker å gi et oppstek i panne før vi legger filetene i ovnen med steketermometer. Ta ut filetene når steketermometer viser ca 60grader. La hvile noen minutter før du skjærer opp.

Legg pasta på tallerken med kyllingskivene og strø over resten av mandler, parmesan og basilikum.

Klimautslipp 

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut  CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Medium CO₂e-utslipp: 0.6 – 1.5