Gresskarsuppe med gårdsklekket kylling og paprika

1. Forbered ingrediensene:

• • Skrell og hakk gresskaret i terninger. Hakk rød paprika, løk, hvitløk, og riv ingefær.

2. Stek grønnsakene:

• • Varm opp litt olje i en stor kjele som skal romme suppen, over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  • Tilsett ingefær og paprika, og stek i ytterligere 2-3 minutter.

3. Kok opp suppen:

• • Ha i gresskarbitene og kyllingkraften i kjelen. La suppen koke opp, og deretter redusere varmen til lav varme. La den småkoke i 20-25 minutter, eller til gresskaret er mørt.

4. Stek kyllingen til gjennomstekt. Innvendig temperatur bør være 75 °C.

5. Blend suppen:

• • Bruk en stavmikser på innholdet i kjelen (eller hell suppen i en blender) og blend sammen alt utenom kyllingen til en jevn og kremet konsistens. Hvis suppen er for tykk, kan du tilsette litt mer kyllingkraft eller vann.

6. Smak til:

• • Smak til suppen med salt og pepper. Varm den opp igjen hvis nødvendig.

7. Servering:

• • Skjær kyllingbrystene i skiver og legg dem på toppen av suppen. Topp med en klatt rømme og dryss over gresskarkjerner for ekstra crunch.

8. Nyt:

• • Server suppen varm og nyt!

Denne suppen er både smakfull og fyldig, perfekt for en høstmiddag. God appetitt!