Chicken bhona

Chicken bhona

1. Fjern skinnet fra kyllinglårene og del de i tre. Bland ingrediensene til og med frisk koriander med kyllinglårene, og la stå i ca en halv time.
2. Varm olje, ha i spisskummen og tilsett marinerte kyllingstykker. Stek dem på god varme i ca. 10 minutter.
3. Ha i tomater, tomatpuré og bukkehornkløver.
4. Stek videre i 10–15 minutter. Tilsett litt vann slik at den ikke blir brent, mer væske kan tilsettes hvis ønskelig.  Avslutt med garam masala og frisk koriander.

Glutenfritt nanbrød:

1. Løs opp gjær i 1 ss lunkent vann, tilsett sukker og la det stå i 5 minutter.
2. Bland mel, gjærblandingen, salt, bukkehornkløver og væske til deig. Vend i olje til slutt slik at deigen blir smidig. Pensle litt olje rundt deigen, og sett den lunt til heving i 30 minutter.
3. Form deigen til boller, dryss på litt mel og kjevle ut nan forsiktig. La de stå i 15 min.

Pensle med kefir og dryss på løkfrø, steke i ca. 4 minutter på 250 grader midt i stekeovnen.

Basmatiris med gurkemeie:

1. Skyll risen et par ganger og bløtlegg risen i dobbel mengde vann. La stå i 15 min.
2. Varm olje og tilsett spisskummen. Når det freser, tilsett gurkemeie, salt og vannet som risen er bløtlagt i.
3. Ha i risen når vannet koker. Bruk gjerne sterk varme til vannet koker inn. Skru varmen ned til laveste styrke, og la kjelen stå med lokket på i 8 minutter til all væske er helt borte.

Rødbet raita:

Vask og skrell rødbet, riv den på et rivjern og bland alt i en bolle. Spar litt grønt til pynt.

Raita kan serveres som dipp eller som en kald saus til alle middagsretter.

Mango lassi:

Bland alt med en stavmikser. Serveres avkjølt.

Klimautslipp 

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut  CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Medium CO₂e-utslipp: 0.6 – 1.5