Chicken bhona
Ingredienser
Chicken Bona
Glutenfritt nanbrød - 8 stk
Rødbet raita
Mango lassi
Mango chutney
Basmatiris med gurkemeie
INGREDIENSER
INGREDIENSER
Krydderstekt kylling
Slik gjør du
Chicken bhona
- Fjern skinnet fra kyllinglårene og del de i tre. Bland ingrediensene til og med frisk koriander med kyllinglårene, og la stå i ca en halv time.
- Varm olje, ha i spisskummen og tilsett marinerte kyllingstykker. Stek dem på god varme i ca. 10 minutter.
- Ha i tomater, tomatpuré og bukkehornkløver.
- Stek videre i 10–15 minutter. Tilsett litt vann slik at den ikke blir brent, mer væske kan tilsettes hvis ønskelig. Avslutt med garam masala og frisk koriander.
Glutenfritt nanbrød:
- Løs opp gjær i 1 ss lunkent vann, tilsett sukker og la det stå i 5 minutter.
- Bland mel, gjærblandingen, salt, bukkehornkløver og væske til deig. Vend i olje til slutt slik at deigen blir smidig. Pensle litt olje rundt deigen, og sett den lunt til heving i 30 minutter.
- Form deigen til boller, dryss på litt mel og kjevle ut nan forsiktig. La de stå i 15 min.
Pensle med kefir og dryss på løkfrø, steke i ca. 4 minutter på 250 grader midt i stekeovnen.
Basmatiris med gurkemeie:
- Skyll risen et par ganger og bløtlegg risen i dobbel mengde vann. La stå i 15 min.
- Varm olje og tilsett spisskummen. Når det freser, tilsett gurkemeie, salt og vannet som risen er bløtlagt i.
- Ha i risen når vannet koker. Bruk gjerne sterk varme til vannet koker inn. Skru varmen ned til laveste styrke, og la kjelen stå med lokket på i 8 minutter til all væske er helt borte.
Rødbet raita:
Vask og skrell rødbet, riv den på et rivjern og bland alt i en bolle. Spar litt grønt til pynt.
Raita kan serveres som dipp eller som en kald saus til alle middagsretter.
Mango lassi:
Bland alt med en stavmikser. Serveres avkjølt.
Klimautslipp
I alle våre oppskrifter har vi regnet ut CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.
Denne retten har:
Medium CO₂e-utslipp: 0.6 – 1.5
Liknende oppskrift
Nudel kyllingsuppe
Crispy Hot Wings med aioli, granateple og friske urter
Michelin Crispy Chicken Nuggets med gressløkmayo og fenikkelkompott
Luksusburger – Crispy Chicken Burger med trøffel, caviar og gullflaker
Crispy Chicken Burger med chipotle mayo
Lollipop Wings med pepper, raita og mango chutney
Chili Bbq Lollipop Wings med asiatisk coleslaw
Chicken Kebab Shawarma med yoghurtdressing