Kyllingbryst med hvitløk og urter

Kyllingbryst med hvitløk og urter

60 min | Inspirerende

Med eddikstekte potetbåter, salat og yoghurtdressing

Ingredienser

Gårdsklekket kyllingbryst

Hurtigsyltet rødløk

1 stk
rødløk
1 stk
lime
1 ss
sukker
1 ts
salt

Eddikstekte poteter

800 g
småpoteter
2 ss
nøytral olje
2 ts
eddik
1 ts
salt
1 ts
hvitløkspulver
0.5 ts
pepper

Agurksalat

1 stk
agurk
1 håndfull
mynte
100 g
grønne oliven uten sten
0.5 stk
hurtigsyltet løk

Yoghurtdressing

2 dl
gresk yoghurt naturell
1 stk
hvitløksfedd
1 håndfull
dill
0.5 stk
sitron

INGREDIENSER

INGREDIENSER

Med eddikstekte potetbåter, salat og yoghurtdressing

Slik gjør du

Kylling:
Forvarm stekeovnen til 180 grader. Legg kyllingbrystene i en ildfast form. Stek i ca 25 minutter til kyllingen er gjennomstekt (kjernetemperatur på 72 grader). Bruk gjerne steketermometer. Skru gjerne på grillelementet de siste minuttene for crispy skinn.
Ta gjerne ut kyllingen noen grader før den når kjernetemperatur, da temperaturen i kyllingen vil stige etter at du tar den ut av ovnen. La kyllingbrystene hvile et par minutter før du skjærer de opp i tykke skiver. Kyllingen kan serveres avkjølt.

Hurtigsyltet løk:
Skjær løken i to. Fjern skallet, men behold roten på. Da er det enklere å finhakke løken. Skjær et par snitt mot roten, og så et par snitt rett ned gjennom løken. Deretter finhakker du løken så du sitter igjen med små, jevne biter. Bland sammen eddik, limejuice, sukker og salt i en bolle. Ha den finhakkede løken oppi og rør rundt så alt er dekket. La det stå 20-30 minutter mens du tilbereder resten av måltidet.

Eddikstekte poteter:
Skjær potetene i tynne båter. Bland sammen olje, eddik, salt, hvitløkspulver og pepper i en bolle. Ha i potetbåtene og bland godt sammen. Spre potetbåtene utover et stekebrett uten papir, slik blir de ekstra crispy. Stekes ved 190 grader varmluft i 20-30 minutter, eller til de har blitt sprø og gylne. Snu gjerne potetbåtene en gang underveis for et jevnere resultat.

Agurksalat:
Del agurken i to på langs. Skrap ut kjernen med en liten skje. Del så agurken i tykke halvmåner. Grovhakk oliven og mynteblader. Bland sammen med 1⁄2 hurtigsyltet rødløk.

Yoghurtdressing:
Ha yoghurt i en skål. Finrasp et hvitløksfedd og finhakk dill. Bland sammen med sitronjuice.