Helstekt kylling med soya og honning

Helstekt kylling

Gni inn den hele kyllingen med salt.

Bland soya og honning til en marinade.

Er du ute i god tid kan du gjerne blande soya og honning til en marinade og legge den hele kyllingen i en pose med marinade over natten. Snu posen av og til slik at kyllingen får marinade jevnt fordelt. Dette gir et fantastisk saftig og godt resultat.

Stuffing

Riv opp brød og kutt opp urter og epler. Sauter epler og urter i smør og tilsett det opprevne brødet for å trekke opp det deilige smøret og urtene. Stuffing vil fungere som en svamp inne i kyllingen og trekke til seg masse god smak fra kyllingen under steking.

Fyll kyllingen med stuffingen og urtepaste. Bruk gjerne hyssing for å binde igjen lårbena.

Urtepaste

Ha urter, hvitløk og olje i en blender å blend til en paste, pesto konsistens.

Ovnstekte grønnsaker

Kutt opp alle grønnsaker og anrett i en ildfast form. Hell over litt olje, salt og pepper.

Legg kyllingen oppå grønnsakene, og hell over soya og honningmarinaden.

Steking

Forvarm ovnen til 180 grader.

Det er enklest å lykkes med kylling hvis man bruker steketermometer. Sett gjerne steketermometeret i låret til kyllingen, og still inn på 72 grader, eller ta ut kyllingen når termometeret når 72 grader om du ikke har digitalt termometer.

Stek kyllingen i 20 min på 180*C , og senk så til 160*c.

Det kan være en fordel å dekke til brystpartiet siste halvtimen, da brystet lettere kan bli tørt enn lårene.

Pensle med Soya og Honning underveis, gjerne hvert 10 minutt mot slutten av steketiden. Så får du en herlig glasert og velsmakende kylling.

Litt avhengig av størrelsen på kyllingen, vil stekingen stort sett ta mellom 70 og 100 minutter.

La kyllingen hvile i 10 minutter før du skjærer i den for servering.

Klimautslipp 

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut  CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Høyt CO₂e-utslipp: 1.5+

Denne retten har et høyere klimaavtrykk en FN’s klimamål. Hvis du ønsker å redusere mengden klimaavtrykk på denne retten, kan dette gjøres ved å bruke litt mindre smør og olje. Eller invitere en gjest eller to over på middag.