(0 röster)

Høstlig kyllingsalat med tyttebærdressing

Name: Høstlig kyllingsalat med tyttebærdressing
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 stk Gårdsklekket Kyllingbryst; 2 ss olivenolje; 0.25 ts tørket timian; 0.25 ts tørket salvie; 0.25 ts raspet muskat; 0.25 ts salt; 0.25 ts pepper; 35 g valnøtter; 30 g gresskarfrø; 1 ss olivenolje; 1 klype havsalt; 0.5 ss honning; 6 skiver fenalår; 160 ml olivenolje; 6 ss eplecidereddik; 3 ss tyttebærsyltetøy; 2 ts dijon sennep; 1 klype salt; 200 g kålblader, delt i passende biter; 200 g rosenkål, renset og delt i biter; 2 stk epler, delt i tynne skiver; 50 g friske tyttebær

30 min | God og lettlaget

Lun og god kyllingsalat med tyttebær, nøtter og fenalår

Skriv ut Dele

Middag Premium Kål Kyllingbryst Rosenkål Gresskarkjerner

Ingredienser

Kyllingbryst

2 stk

Gårdsklekket Kyllingbryst

2 ss

olivenolje

0.25 ts

tørket timian

0.25 ts

tørket salvie

0.25 ts

raspet muskat

0.25 ts

salt

0.25 ts

pepper

Nøtt- og frøblanding

35 g

valnøtter

30 g

gresskarfrø

1 ss

olivenolje

1 klype

havsalt

0.5 ss

honning

6 skiver

fenalår

Tyttebærdressing

160 ml

olivenolje

6 ss

eplecidereddik

3 ss

tyttebærsyltetøy

2 ts

dijon sennep

1 klype

salt

Salat

200 g

kålblader, delt i passende biter

200 g

rosenkål, renset og delt i biter

2 stk

epler, delt i tynne skiver

50 g

friske tyttebær

INGREDIENSER

Lun og god kyllingsalat med tyttebær, nøtter og fenalår

Slik gjør du

Kyllingbryst

Finn frem en bolle og bland olje, timian, salvie, muskat, salt og pepper. Legg i kyllingbrystene og bland godt sammen.

Finn frem en stekepanne og varm opp med olje til medium styrke. Stek kyllingbrystene i 5-8 minutter på hver side til brystet er gjennomstekt.

Ta de av platen og la de hvile i 10 minutter før du kutter de i tynne skiver.

Nøtt- og frøblanding

Forvarm ovnen til 180 grader.

Finn fram et stekebrett med bakepapir.

I en bolle blander du valnøtter, gresskarfrø, olje, havsalt og honning. Legg det på stekebrettet i et tynt lag.

Legg fenalårskivene på stekebrettet og sett brettet inn i ovnen. Stek det i 10-15 minutter til frøblandingen er gyllen og fenalårskivene er krispy.

Sett til side og avkjøl.

Dressing

Bland sammen olivenolje, eplecider eddik, tyttebærsyltetøy, dijon sennep og hav salt.

Salat

Finn frem en stor bolle og ha i kål og rosenkål. Bland det sammen halvparten av dressingen. Topp med skivete epler, kyllingbryst, ristede nøtter- og frøblanding, fenalår knust i mindre biter og pynt med friske tyttebær. Spe på med resten av dressingen og server.

Klimautslipp

I alle våre oppskrifter har vi regnet ut CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.

Denne retten har:

Medium CO₂e-utslipp: 0.6 – 1.5