Sunday Roast Chicken a la Cru
Ingredienser
Kyllingsaus
Brødsaus
Stuffing
Kylling
Kål
INGREDIENSER
INGREDIENSER
En engelsk klassiker med en sofistikert vri
Slik gjør du
Kylling:
Ben ut kyllingen og separer alle delene fra skroget.
Det er kun vingene og brystene som skal brukes. Ta vare på lårene til en annen middag.
Tips: Kok kraft på skrogene.
Kyllingsaus:
Brun kyllingvingene i smør i en kasserolle. Hell i kyllingkraft og kok opp. La sausen koke ned til halvparten av væskemengden.
Tilsett eddik.
Brødsaus:
Kok opp melk med nellik, laurbærblad og en hel løk.
La den trekke i 20 min.
Sil ut nellik, laurbærblad og løk og ta vare på melken.
Ha melken opp i en blender og tilsett loff til den oppnår tjukk konsistens.
Stuffing:
Finhakke persille, timian, løk, hvitløk, brød og rasp av skallet fra sitronen.
Ha alt i en bolle.
Ha i salt og et egg og bland alt godt sammen.
Rulle blanding i plastikk som tåler varme.
Finn frem en dampkjele, kok opp vann og la stuffingen dampe i 20 minutter.
Spisskål:
Bruk en vid kjele med lokk. Dekk til bunnen med litt vann. Ha i 1 spiseskje smør, før du drysser over grovskåret kål. Legg på lokket, og damp på sterk varm i 1–2 minutter.
Tilberedning av kyllingbryst:
Stek kyllingbrystene i panne med smør, hvitløk og timian i 20 min. Bruk en skje spe det flytende smøret over brystene hele tiden mens du steker.
Klimautslipp
I alle våre oppskrifter har vi regnet ut CO₂e-utslipp og andre variabler for klimapåvirkning som oppstår i forbindelse med produksjonen av rettene.
Denne retten har:
Høyt CO₂e-utslipp: 1.5+
Denne retten har et høyere klimaavtrykk en FN’s klimamål. Hvis du ønsker å redusere mengden klimaavtrykk på denne retten, kan du redusere mengden kylling per porsjon. Eller invitere over noen middagsgjester.
Liknende oppskrift
Nudel kyllingsuppe
Crispy Hot Wings med aioli, granateple og friske urter
Michelin Crispy Chicken Nuggets med gressløkmayo og fenikkelkompott
Luksusburger – Crispy Chicken Burger med trøffel, caviar og gullflaker
Crispy Chicken Burger med chipotle mayo
Lollipop Wings med pepper, raita og mango chutney
Chili Bbq Lollipop Wings med asiatisk coleslaw
Chicken Kebab Shawarma med yoghurtdressing